Cours de pâtisserie de 2 à 4 heures, individuels ou en groupe à votre domicile. Vous apprendrez à réaliser, chez vous, gâteaux, pâtes, crèmes ou mousses avec des techniques et astuces de pâtissiers professionnels et surtout avec VOTRE propre matériel, sans dépenses supplémentaires.

TARTE AU CITRON

50 € un stagiaire

70€ deux stagiaires

80€ trois stagiaires

durée : 3 heures

les ingrédients sont fournis.

 

Techniques :

  •  Pâte sucrée
  • Fonçage cercle à tarte
  • Crème citron
  • Meringue suisse
  • Pochage douille St Honoré

CHOUX VANILLE

CHOUQUETTES

60 € un stagiaire

90€ deux stagiaires

100€ trois stagiaires

durée : de 3 à 4 heures

les ingrédients sont fournis.

 

Techniques :

  • Pâte à choux
  • pochage et cuisson
  • Crème pâtissière
  • Caramel
  • craquelin

TARTE BOURDALOUE

50 € un stagiaire

80€ deux stagiaires

100€ trois stagiaires

les ingrédients sont fournis.

 

Techniques :

  • Pâte sablée
  • fonçage tarte
  • crème d'amandes
  • pochage des poires

FRAISIER

uniquement en saison

70 € un stagiaire

100€ deux stagiaires

120€ trois stagiaires

les ingrédients sont fournis

 

Techniques :

  • Réalisation et cuisson biscuit
  • crème mousseline
  • montage du fraisier

MADELEINES & FINANCIERS

40 € un stagiaire

60€ deux stagiaires

80 € trois stagiaires

les ingrédients sont fournis

 

Techniques :

  • Réalisation et cuisson des différents produits

GALETTE DES ROIS

60 € un stagiaire

90€ deux stagiaires

110€ trois stagiaires

durée : 3 à 4 heures

les ingrédients sont fournis.

Techniques :

  • Pâte feuilletée
  • crème pâtissière
  • crème d'amandes
  • montage et cuisson de la tarte
  • scarification
  • dorure

TARTE AU POMMES

40 € un stagiaire

60€ deux stagiaires

100€ trois stagiaires

les ingrédients sont fournis. 

Techniques :

  • Pâte sablée
  • compote pommes
  • foncer une tarte
  • disposition rosace pommes
  • cuisson

MILLEFEUILLE

 

60 € un stagiaire

90€ deux stagiaires

110 € trois stagiaires

les ingrédients sont fournis

Techniques :

  • pate feuilletée
  • tourage
  • cuisson feuilletage
  • caramélisation
  • crème pâtissière
  • montage

Durée : 3 à 4 heures environ


PAIN COMPLET BIO

LEVAIN OU LEVURE

 

50€ un stagiaire

80 € deux stagiaires

100 €trois stagiaires

les ingrédients sont fournis

 

Technique :

  • pétrissage manuel
  • fermentation
  • entretien d'un levain
  • façonnage
  • cuisson

Durée : 3 heures environ

effet 4
Carte cadeau

Montant libre, validité d'un an.